Πληροφορίες

Αρωματικά φυτά: Ορεινό σέλινο Levisticum officinale Koch.

Αρωματικά φυτά: Ορεινό σέλινο Levisticum officinale Koch.

Οικογένεια: Umbelliferae
Είδος: Levisticum officinale Koch.

Γενικότητα

Πολυετές ποώδες φυτό εγγενές στη νοτιοδυτική Ασία. Στην Ιταλία καλλιεργείται και σπάνια φυσικοποιείται σε φυτικούς κήπους και κήπους.

Ορεινό σέλινο - Levisticum officinale Koch. (φωτογραφία ιστότοπου)

Βοτανικοί χαρακτήρες

Το ορεινό σέλινο είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό με όρθιο στέλεχος ύψους έως 2 μέτρων. Τα φύλλα είναι 2-3 πτερύγια-επτά χωρισμένα σε ρομβοειδή τμήματα που έχουν οδοντωτό στο περιθώριο. Τα κιτρινωπά άνθη μαζεύονται σε ομπρέλες με έως και 20 ακτίνες. Οι καρποί (που ονομάζονται σπόροι) είναι ελλειπτικοί και ραβδώσεις.

Καλλιέργεια

Η σπορά γίνεται σε γλάστρες που περιέχουν ελαφρύ χώμα, χρησιμοποιώντας σπόρους από το προηγούμενο έτος. Όταν τα φυτά αναπτύσσονται επαρκώς, πρέπει να τοποθετούνται σε μεγαλύτερες γλάστρες ή σε πλήρη γη, σε μια ημι-σκιερή περιοχή. Μπορεί επίσης να πολλαπλασιαστεί διαιρώντας τα κολοβώματα το φθινόπωρο.

Συλλογή και συντήρηση

Τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται κατά τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου και να χρησιμοποιούνται φρέσκα. Οι ρίζες πρέπει να ξεριζωθούν το φθινόπωρο, να πλυθούν, να τεμαχιστούν και να στεγνώσουν. Οι ομπρέλες πρέπει να κοπούν όταν είναι ώριμες, να στεγνώσουν και στη συνέχεια να συγκομίσουν τα φρούτα (σπόρους) χτυπώντας τα.

Χρήση στην κουζίνα και θεραπευτικές ιδιότητες

Τα φρέσκα φύλλα (με γεύση που θυμίζει σέλινο) χρησιμοποιούνται για τη γεύση ομελετών, σαλάτας, μινστρόνης, φρέσκων τυριών και ψαριών. Οι ρίζες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρωματικών λικέρ. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη γεύση μαρμελάδων και γλυκών.
Θεραπευτικές ιδιότητες: καθαρισμός, ευπεπτική, πεπτική, καρμινική, διουρητική.


Βίντεο: Ανάπτυξη κάποιον κάκτων, μεγάλο άνθος ιβίσκου κι άλλα νέα από τα φυτά Ιούλιος 2020 (Ιανουάριος 2022).