We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Οικογένεια: Fabaceae (πρώην Leguminose)
Είδος: Glycyrrhiza glabrέως το L. 1758
Γενικότητα
Είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό ύψους 50-100 cm από το οποίο εκχυλίζεται η γλυκόριζα των ριζών του. Είναι ένα είδος που προέρχεται από την ανατολική Μεσόγειο και τη νοτιοδυτική Ασία. Στην Ιταλία καλλιεργείται και μερικές φορές άγρια στη νότια περιοχή. Η Καλαβρία διαθέτει μια εκατονταετή παράδοση στην παραγωγή γλυκόριζας. Η εταιρεία Amarelli, που ιδρύθηκε από τον Giorgio Amarelli στο Rossano Calabro, είναι η μόνη που δραστηριοποιείται στην Ευρώπη στην παραγωγή γλυκόριζας. Αναπτύσσεται από το αεροπλάνο στα 1000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Γλυκόριζα - Glycyrrhiza glabra Ν. 1758
Ρίζες γλυκόριζας - Glycyrrhiza glabra Ν. 1758
Βοτανικοί χαρακτήρες
Έχει μεγάλες ξύλινες ρίζες. Οι μίσχοι είναι όρθιοι, εύκαμπτοι. Τα αμετάβλητα φύλλα αποτελούνται από 9-15 οβάλ ή ελλειπτικά φυλλάδια.
Τα λουλούδια είναι μπλε-μοβ ή υπόλευκα και μαζεύονται σε χαλαρά και επιμήκη ρατσίσματα. Ο καρπός είναι ένα δερμάτινο, άτριχο όσπριο ή με λίγες τρίχες.
Συλλογή και συντήρηση
Οι ρίζες λαμβάνονται, το φθινόπωρο, από φυτά ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών. Καθαρίζονται από τις πλευρικές ρίζες, πλένονται, τεμαχίζονται και ξηραίνονται στο φούρνο χωρίς να ξεπερνούν τους 40 ° C. Στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος.
Η εκχύλιση χυμού πραγματοποιείται με ζεστά τζετ βραστό νερό. Ο χυμός γλυκόριζας διαχωρίζεται από τα υπολείμματα ρίζας, καθαρίζεται και συμπυκνώνεται με βρασμό σε ανοιχτούς λέβητες, αποκλειστικά με μηχανικές-φυσικές διεργασίες.
Το στερεοποιημένο συμπύκνωμα μπορεί να επεξεργαστεί με θερμές διεργασίες εξώθησης. Τέλος, η μαύρη, πυκνή, γυαλιστερή και αρωματική πάστα περνάει μέσα από μερικές μηχανές που της δίνουν το επιθυμητό σχήμα (σπασμένα, ρόμβους κ.λπ.).
Θεραπευτικές ιδιότητες
Μαλακτικά, αποχρεμπτικά, καθαρτικά. Για εξωτερική χρήση ως από του στόματος αντιφλεγμονώδη. Το πιο σημαντικό δραστικό συστατικό στη γλυκόριζα είναι η γλυκυρριζίνη.
show someone else who is boring!
I believe you were wrong. Είμαι σε θέση να το αποδείξω. Γράψτε μου στο PM, σας μιλάει.
neighing !!
Ζητώ συγνώμη για την παρεμβολή ... Καταλαβαίνω αυτό το ζήτημα. Ας συζητήσουμε.
Με άδεια από αυτό.