Ενδιαφέρων

Μαύρο Vs. Λευκοί σπόροι σουσαμιού

Μαύρο Vs. Λευκοί σπόροι σουσαμιού



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images

Οι σπόροι σουσαμιού είναι μικροί, λιπαροί σπόροι που προέρχονται από την Αφρική, την Ασία και τη Μέση Ανατολή. Ο σπόρος λευκού σουσαμιού διατίθεται συχνότερα στα μανάβικα, αλλά οι σπόροι μαύρου σουσαμιού γίνονται πιο συνηθισμένοι στην κουζίνα και τα νοικοκυριά της Βόρειας Αμερικής.

Κέλυφος

Οι μαύροι σουσάμι δεν ξεφλουδίζονται, που σημαίνει ότι διατηρούν τα κελύφη τους. Οι λευκοί σουσάμι ξεφλουδίζονται, που σημαίνει ότι αφαιρούνται τα κελύφη τους. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κάθε μαύρο και άσπρο σουσάμι, και οι λευκοί σουσάμι έχουν μαύρο, κόκκινο ή καφέ κύτος. Επειδή οι μαύροι σουσάμι διατηρούν το κύτος ή το κέλυφος τους, δεν είναι πάντα ομοιόμορφο μαύρο χρώμα. Μπορούν να είναι ανοιχτό καφέ, σκούρο καφέ ή μαύρο, ενώ οι λευκοί σουσάμι είναι πάντα λευκοί όταν ξεφλουδίζονται.

  • Οι σπόροι σουσαμιού είναι μικροί, λιπαροί σπόροι που προέρχονται από την Αφρική, την Ασία και τη Μέση Ανατολή.
  • Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κάθε μαύρο και άσπρο σουσάμι, και οι λευκοί σουσάμι έχουν μαύρο, κόκκινο ή καφέ κύτος.

Ποικιλίες

Παρόλο που οι μαύροι σουσάμι δεν ξεφλουδίζονται και οι λευκοί σουσάμι ξεφλουδίζονται, αυτό δεν σημαίνει ότι οι λευκοί σουσάμι είναι πάντα μαύροι σουσάμι χωρίς κέλυφος. Είναι δύο διαφορετικές ποικιλίες σουσάμι, που είναι ο σπόρος του ανθισμένου φυτού σουσαμιού.

Γεύση

Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού και οι σπόροι λευκού σουσαμιού έχουν διαφορετικές γεύσεις και υφές, αν και επειδή οι σπόροι είναι τόσο μικροί, οι διαφορές γεύσης μπορεί να είναι δύσκολο να παρατηρηθούν. Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού είναι πιο τραγανό με πιο καρύδια και καπνιστή γεύση, ενώ οι λευκοί σουσάμι είναι μαλακοί με θαμπή αλλά γλυκιά γεύση.

Χρήσεις

Οι μαύροι σουσάμι χρησιμοποιούνται κυρίως για διακόσμηση ή πρόσθετη γεύση σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως σούσι, ασιατικά πιάτα, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά και ακόμη και cupcakes, μερικές φορές εκτός από λευκούς σουσάμι Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από σουσάμι, όπως καραμέλα από σουσάμι ή ταχίνι, που είναι πάστα σουσάμι, παράγονται μόνο από λευκούς σουσάμι. Το σησαμέλαιο προέρχεται και από τους δύο τύπους σπόρων και χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, στην ιατρική και στη φροντίδα του δέρματος.

  • Παρόλο που οι μαύροι σουσάμι δεν ξεφλουδίζονται και οι λευκοί σουσάμι ξεφλουδίζονται, αυτό δεν σημαίνει ότι οι λευκοί σουσάμι είναι πάντα μαύροι σουσάμι χωρίς κέλυφος.
  • Οι μαύροι σουσάμι και οι σπόροι λευκού σουσαμιού έχουν διαφορετικές γεύσεις και υφές, αν και επειδή οι σπόροι είναι τόσο μικροί, οι διαφορές γεύσης μπορεί να είναι δύσκολο να παρατηρηθούν.

Θρέψη

Οι μαύροι σουσάμι και οι λευκοί σουσάμι είναι παρόμοιοι στη διατροφή, αν και επειδή οι μαύροι σουσάμι διατηρούν τις γάστρες τους, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Και οι δύο σπόροι αποτελούν καλή πηγή ψευδάργυρου, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και θειαμίνης, μαζί με σίδηρο.


Δες το βίντεο: SOUPS to warm the SOUL (Αύγουστος 2022).