Συλλογές

Πώς να φυλάσσετε τα εσπεριδοειδή

Πώς να φυλάσσετε τα εσπεριδοειδή

Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images

Τα χαρούμενα χρώματα και οι έντονες, τολμηρές γεύσεις των εσπεριδοειδών τα καθιστούν εύκολο να αγαπήσουν. Η προσφορά σε μεγάλη προσφορά όταν οι τιμές είναι καλές - ή κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, εάν ζείτε σε ένα κλίμα φιλικό προς τα εσπεριδοειδή - προσφέρει έναν ρεαλιστικό τρόπο να τα απολαμβάνετε πιο συχνά. Επίσης, εγείρει το ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε τα εσπεριδοειδή σας, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα αντί να τα παρακολουθείτε να φθείρονται και να αποσυντίθενται.

Θερμοκρασία δωματίου

Για την καθημερινή σας χρήση, είναι απολύτως εντάξει να κρατάτε ένα μέρος του εσπεριδοειδούς σας σε θερμοκρασία δωματίου. Τα πολύχρωμα φρούτα προσδίδουν μια εορταστική εμφάνιση και ένα λεπτό άρωμα στο δωμάτιο, και τα πορτοκάλια σας θα είναι πιο αρωματικά και γευστικά σε αυτή τη θερμοκρασία. Ένα ρηχό μπολ - ή ακόμα καλύτερα, ένα καλάθι με πλέγμα - είναι μια καλή επιλογή για την αποθήκευση και την εμφάνιση των εσπεριδοειδών σας, επιτρέποντας αξιοπρεπή κυκλοφορία αέρα για την αποτροπή της συσσώρευσης υγρασίας και της μούχλας. Μην τα στοιβάζετε πολύ ψηλά, διαφορετικά το δικό τους βάρος θα μελανιάσει και θα καταστρέψει τα φρούτα στο κάτω μέρος. Τα περισσότερα εσπεριδοειδή παραμένουν καλά για μια εβδομάδα ή περισσότερο σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Τα χαρούμενα χρώματα και οι έντονες, τολμηρές γεύσεις των εσπεριδοειδών τα καθιστούν εύκολο να αγαπήσουν.
  • Ένα ρηχό μπολ - ή ακόμα καλύτερα, ένα καλάθι με πλέγμα - είναι μια καλή επιλογή για την αποθήκευση και την εμφάνιση των εσπεριδοειδών σας, επιτρέποντας αξιοπρεπή κυκλοφορία αέρα για την αποτροπή της συσσώρευσης υγρασίας και της μούχλας.

Στο ψυγείο

Για φρούτα που δεν θα χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια των αρχικών αρκετών ημερών, το ψυγείο σας είναι το καλύτερο μέρος αποθήκευσης. Οι επαγγελματίες χειριστές διατηρούν εσπεριδοειδή σε θερμοκρασίες 38 έως 48 βαθμούς Φαρενάιτ, κάπως υψηλότερες από τις θερμοκρασίες ψυγείου και σε υψηλή υγρασία. Το ψυγείο του σπιτιού σας είναι πιο δροσερό και στεγνό, με τα πιο τραγανά συρτάρια να πλησιάζουν στην παροχή του κατάλληλου περιβάλλοντος. Αποθηκεύστε όσο περισσότερα εσπεριδοειδή μπορείτε στα συρτάρια. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ψυγείου των φρούτων τυλίγοντας τα ξεχωριστά σε χαρτοπετσέτες, γεγονός που εμποδίζει τη συσσώρευση υγρασίας που οδηγεί σε μούχλα και αλλοίωση. Περιμένετε να διατηρηθούν καλά για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.

Διατήρηση και μακροχρόνια αποθήκευση

Για να απολαύσετε τα εσπεριδοειδή σας για ακόμη μεγαλύτερες περιόδους, θα πρέπει να κάνετε πιο δραστική δράση. Φέτες, σφήνες ή - το καλύτερο από όλα - τμήματα χωρίς μεμβράνη μπορούν να καταψυχθούν ή να κονσερβοποιηθούν σε σιρόπι, για μακροχρόνια απόλαυση. Ο χυμός και η φλούδα μπορούν επίσης να καταψυχθούν, για πόσιμο και ψήσιμο Το φλούδα και τα κομμένα φρούτα μπορούν επίσης να αφυδατωθούν στο φούρνο σας ή σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων, συγκεντρώνοντας τις γεύσεις τους και παρατείνοντας τη διάρκεια αποθήκευσής τους σε μήνες ή και χρόνια. Μπορείτε επίσης να γλυκάτε εσπεριδοειδή και να ξεφλουδίσετε, ή να τα διατηρήσετε με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας.

  • Για φρούτα που δεν θα χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια των αρχικών αρκετών ημερών, το ψυγείο σας είναι το καλύτερο μέρος αποθήκευσης.
  • Μπορείτε επίσης να γλυκάτε εσπεριδοειδή και να ξεφλουδίσετε, ή να τα διατηρήσετε με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας.

Επιλογή και χειρισμός

Επιλέξτε εσπεριδοειδή που είναι βαριά για το μέγεθός τους - και επομένως ζουμερά - και χωρίς ορατές κηλίδες. Εάν τα αγοράζετε σε τσάντα ή κουτί, ταξινομήστε τα προσεκτικά όταν φτάσετε στο σπίτι. Τυχόν ελαττωματικά φρούτα, με κηλίδες στο δέρμα, βλάβη στο άκρο του στελέχους ή πεπλατυσμένα σημεία όπου είναι μώλωπες, πρέπει να αφεθούν να χρησιμοποιηθούν πρώτα. Πλύνετε τα φρούτα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, εάν είναι απαραίτητο, για να αφαιρέσετε το ορατό χώμα, προτού τα βγάλετε για περιστασιακό φαγητό ή επεξεργαστείτε τα για αποθήκευση. Τα εσπεριδοειδή δεν έχουν σημειωθεί για τροφική ασθένεια, αλλά όπως κάθε άλλο είδος προϊόντων, μπορούν να εκτεθούν σε δυσάρεστες ουσίες κατά τη διάρκεια του κανονικού χειρισμού.


Δες το βίντεο: Α ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ (Σεπτέμβριος 2021).