Τι κάνω με τα στελέχη και τα λουλούδια του βασιλικού;

εικόνα βασιλικού από zakharova ievgeniia από το Fotolia.com

Τα φύλλα του βασιλικού δίνουν σε πολλά κλασικά μεσογειακά πιάτα τη γλυκιά, φρέσκια γεύση τους. Αν και δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο τα ψιλοκομμένα φύλλα, και οι δύο έχουν τις χρήσεις τους - από το παραδοσιακό και το μυστικιστικό, στο μοντέρνο και πρακτικό.

Μαγείρεμα

Τα νεαρά στελέχη βασιλικού περιέχουν γεύση και λίγο επιπλέον τραγανά. Σε παλαιότερα φυτά οι μίσχοι γίνονται πιο σκληροί και πιο πικροί. Ωστόσο, οι λεπτοί νεαροί μίσχοι ψιλοκομμένοι κάνουν μια κατάλληλη προσθήκη στα ιταλικά πιάτα ζυμαρικών ή πασπαλίζονται στην κορυφή των σαλατών. Παρομοίως, αν και τα λουλούδια έχουν λιγότερη από τη χαρακτηριστική γεύση του βασιλικού, είναι καλά με πέστο, ντομάτα ή οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει ήδη βασιλικό. Σε ορισμένα είδη βασιλικού, τα λουλούδια έχουν πικρή γεύση, οπότε βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Ποτπούρης

Τα αποξηραμένα λουλούδια βασιλικού, οι κεφαλές των σπόρων και τα στελέχη έχουν ένα πικάντικο, φυτικό άρωμα ιδανικό για ποτ πουρί. Αυτά είναι μικρά μπολ με αποξηραμένα λουλούδια και βότανα που έχουν σχεδιαστεί για να απελευθερώνουν μια αρωματική μυρωδιά στο σπίτι. Ραμμένο σε ένα μικρό μεταξωτό πορτοφόλι ή μαξιλάρι, το ποτ πουρί βασιλικού μπορεί να φρεσκάρει ένα συρτάρι κάλτσας ή ένα ντουλάπι. Μπουκέτα με αποξηραμένα λουλούδια με μερικά λουλούδια βασιλικού που εξακολουθούν να είναι προσκολλημένα στα στελέχη τους, δημιουργούν επίσης μια όμορφη διακόσμηση σπιτιού.

• Τα νεαρά στελέχη βασιλικού περιέχουν γεύση και λίγο επιπλέον τραγανά.
  
• Ομοίως, αν και τα λουλούδια έχουν λιγότερη από τη χαρακτηριστική γεύση του βασιλικού, είναι καλά με πέστο, ντομάτα ή οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει ήδη βασιλικό.

Ιστορική χρήση λουλουδιών

Στο βιβλίο της "Flowers That Heal", η Judy Griffin περιγράφει ιστορικές χρήσεις λουλουδιών βασιλικού, συμπεριλαμβανομένου ως εντομοαπωθητικού και θεραπευτικού υγρού. Η υψηλή περιεκτικότητα καμφοράς στα λουλούδια σημαίνει ότι δημιουργεί ένα έντονο λάδι ή ένα ποτό. Όταν μεθυσμένος, η ουσία των λουλουδιών πιστεύεται ότι βοηθά στην πέψη, πονοκεφάλους και ναυτία. Μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη συγκέντρωση, την εγρήγορση και την ικανότητα επίλυσης προβλημάτων. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ιατρικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτήν την ιδέα.

Κήπος

Οι κηπουροί βοτάνων μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε διάφορους τύπους βασιλικού. Ο κλασικός πράσινος γλυκός βασιλικός είναι ο πιο συνηθισμένος στο μαγείρεμα. Για μια πιο ποικίλη και εντυπωσιακή εμφάνιση στον κήπο, τα ζωηρά μοβ στελέχη του βασιλικού Rubin ζωντανεύουν ένα βότανο. Όταν ο Αφρικανικός Μπλε βασιλικός ανθίζει δημιουργεί ελκυστικά, λιλά λουλούδια που μοιάζουν περισσότερο με μικρά διακοσμητικά άνθη. Διακεκομμένα σε έναν κήπο λαχανικών, αυτά τα στελέχη και τα λουλούδια του βασιλικού προσθέτουν λίγο προσωπικότητα και χρώμα.

• Στο βιβλίο της "Flowers That Heal", η Τζούντι Γκρίφιν περιγράφει ιστορικές χρήσεις λουλουδιών βασιλικού, όπως ως εντομοαπωθητικό και θεραπευτικό υγρό.

Δες το βίντεο: Κυκλάμινο: Συμβουλές για τη φροντίδα του - Τα Μυστικά του Κήπου (Ιούλιος 2022).