Διάφορα

Φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στην Ιταλία

Φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στην Ιταλία

λίμνη Κόμο, Ιταλία εικόνα από το matt newton από το Fotolia.com

Η Ιταλία διαθέτει περισσότερα από 25 εκατομμύρια στρέμματα καλλιεργήσιμης γης που παράγουν μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων που αποτελούν βασικά συστατικά της κουζίνας της χώρας. Από ζουμερές ντομάτες και σταφύλια έως κρεατικά ελιές και σύκα, η Ιταλία διαθέτει μια χούφτα γνωστών φρούτων και λαχανικών που ευδοκιμούν στο πλούσιο έδαφος της.

Λεμόνια

LEMONS εικόνα από το brelsbil από το Fotolia.com

Τα λεμόνια είναι ένα από τα πιο κοινά οπωροφόρα δέντρα στους ιταλικούς κήπους, είτε για μαγείρεμα, για ιατρική χρήση είτε για διακοσμητικούς σκοπούς. Ο καρπός μεγαλώνει αργά στα δέντρα από ανοιχτό πράσινο σε φωτεινό κίτρινο, μεγάλο, κυλινδρικό φρούτο με παχύ φλοιό. Αναπτύσσονται σε ηλιόλουστες περιοχές και πρέπει να μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους για περιοχές με κρύους χειμώνες. Οι λεμονιές αναπτύσσονται στις νότιες περιοχές της χώρας και η γεύση τους ποικίλλει από γλυκό έως ξινό έως πικάντικο ανάλογα με το γύρω έδαφος και την περιοχή. Τα λεμόνια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για διακόσμηση, αλλά τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για καρυκεύματα (για την όξινη γεύση), ψήνουν στη σχάρα, γίνονται χυμοί και προστίθενται στα ποτά.

  • Η Ιταλία διαθέτει περισσότερα από 25 εκατομμύρια στρέμματα καλλιεργήσιμης γης που παράγουν μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων που αποτελούν βασικά συστατικά της κουζίνας της χώρας.
  • Τα λεμόνια είναι ένα από τα πιο κοινά οπωροφόρα δέντρα στους ιταλικούς κήπους, είτε για μαγείρεμα, για ιατρική χρήση είτε για διακοσμητικούς σκοπούς.

Εικ

εικόνα σύκων από το dinostock από το Fotolia.com

Η συκιά είναι μια κοινή προσθήκη σε οποιονδήποτε ιταλικό κήπο, επειδή είναι ένα από τα ευκολότερα οπωροφόρα δέντρα. Τα σύκα είναι ένα φρούτο που μοιάζει με ανοιχτό πράσινο δαμάσκηνο στο δέντρο, με ροζ τρυφερή σάρκα στο εσωτερικό. Όταν στεγνώσουν, τα σύκα γίνονται σε μέγεθος ασημένιου δολαρίου και μαλακά, που κυμαίνονται σε χρώμα από μαύρισμα έως μωβ. Έχουν μια γλυκιά, ξινή γεύση και συχνά συνδυάζονται με τυριά και πιάτα κρασιού, σαλάτες, τρώγονται ωμά ή χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε σάλτσες. Όταν τα σύκα ανθίζουν στη φύση, μεγαλώνουν σε βραχώδεις πλαγιές για να απορροφήσουν την πλήρη ηλιοφάνεια. Όταν μεγαλώνει στο σπίτι, το σύκο θα ευδοκιμήσει σε οποιαδήποτε περιοχή με ήλιο και θα απαιτήσει λίγη συντήρηση ή κλάδεμα.

Ελιές

εικόνα άγριων ελιών από το WojtekZ από το Fotolia.com

Οι ελιές είναι συνώνυμες με την Ιταλία (ιδιαίτερα τη νότια Ιταλία), ιδίως για την παραγωγή ελαιολάδου που χρονολογείται από τον 7ο αιώνα π.Χ. Η Ιταλία είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός ελιάς σε ολόκληρο τον κόσμο, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). Οι ελιές μπορούν να αναπτυχθούν σε χωράφια για μίλια, με χρώματα που κυμαίνονται από μαύρο έως πράσινο έως ροζ, με σαρκώδες κρέας και μερικές φορές ένα σκληρό λάκκο στη μέση. Εκτός από την παραγωγή ελαιολάδου, οι ελιές χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα - πουρέ σε ταπετσαρίες ή με πατέ, τρώγονται ωμά, προστίθενται σε ποτά, ψιλοκομμένα σε ζεστές και κρύες σαλάτες, σάλτσες ή ψητά σε σουβλάκια με κρέας ή άλλα λαχανικά.

  • Η συκιά είναι μια συνηθισμένη προσθήκη σε οποιονδήποτε ιταλικό κήπο, επειδή είναι ένα από τα πιο εύκολα οπωροφόρα δέντρα.
  • Όταν στεγνώσουν, τα σύκα γίνονται σε μέγεθος ασημένιου δολαρίου και μαλακά, που κυμαίνονται σε χρώμα από μαύρισμα έως μωβ.

Ντομάτες

εικόνα ντομάτας από την κηπουρική από το Fotolia.com

Εκτός από τις ελιές, η Ιταλία συγκαταλέγεται μεταξύ των κορυφαίων παγκοσμίως στην παραγωγή ντομάτας και είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός στην Ευρώπη, σύμφωνα με το FAO. Οι ντομάτες καλλιεργούνται κυρίως στη νότια Καμπάνια και τη βόρεια Απουλία, καθώς και στη Σικελία, και χρειάζονται μερικό ήλιο και προστασία από τον παγετό. Οι ντομάτες ενσωματώνονται σε κάθε τύπο πιάτου, αλλά είναι πιο δημοφιλείς για να σιγοβράσουν σε φρέσκες σάλτσες ντομάτας, ψιλοκομμένες ωμά για σαλάτες, ψητές ή γεμιστές.

Σταφύλια

grapevines-pallisades, εικόνα του Κολοράντο από τον Zhann από το Fotolia.com

Η Ιταλία διαθέτει πάνω από δύο εκατομμύρια στρέμματα αμπελώνων σταφυλιών κατά μήκος ακτών και βουνών, το τρίτο μεγαλύτερο στον κόσμο, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Οίνου. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σχεδόν σε κάθε περιοχή της χώρας και παράγονται δεκάδες ποικιλίες. Εκτός από το κρασί, τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για να τρώνε ως φρέσκα φρούτα και με πιατέλες τυριών και ενσωματώνονται σε επιδόρπια, χυμούς και σάλτσες.

Άλλα φρούτα και λαχανικά

εικόνα μελιτζάνας από την TMLP από το Fotolia.com

Η Ιταλία καλλιεργεί επίσης πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά σε μικρότερη κλίμακα, όπως μελιτζάνα, βότανα, μήλα, αγκινάρες, αχλάδια, πατάτες και κυδώνι.

  • Εκτός από τις ελιές, η Ιταλία συγκαταλέγεται στους κορυφαίους παραγωγούς ντομάτας παγκοσμίως και είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός στην Ευρώπη, σύμφωνα με το FAO.
  • Οι ντομάτες καλλιεργούνται κυρίως στη νότια Καμπάνια και τη βόρεια Απουλία, καθώς και στη Σικελία, και χρειάζονται μερικό ήλιο και προστασία από τον παγετό.


Δες το βίντεο: ΚΛΆΔΕΜΑ ΤΗΣ ΠΙΠΕΡΙΆΣ. (Δεκέμβριος 2021).