Πληροφορίες

Τύποι σπανάκι

Τύποι σπανάκι



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

LisaIson / iStock / Getty Images

LisaIson / iStock / Getty Images

Αφιέρωση στο πράσινο της εποχής που είναι γνωστό ως σπανάκι (Spinacia oleracea) δεν ξεκίνησε και τελείωσε με τον Popeye. Αυτό το θρεπτικό φυλλώδες λαχανικό έχει μακρά μαγειρική ιστορία. Οι σύγχρονοι τύποι σπανακιού έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά που τα καθιστούν κατάλληλα για μια ποικιλία στόχων κουζίνας και κήπου, αλλά όλοι οι τύποι ζητούν τα ίδια βασικά:

  • Δώστε ένα πραγματικό σπανάκι μια τοποθεσία με ο ήλιος και καλά στραγγιζόμενα εδάφη με σχεδόν ουδέτερο pH εδάφους.
  • Κατευθύνετε τους σπόρους προς σπορά σε δροσερό ανοιξιάτικο έδαφος μόλις μπορέσετε να εργαστείτε στον κήπο.
  • Σπέρνετε ξανά κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες για διαδοχικές συγκομιδές.
  • Νερό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, έτσι το έδαφος παραμένει σταθερά υγρό.
  • Φυτά σπανάκι για προστασία από την υγρασία και τη σταθεροποίηση των θερμοκρασιών του εδάφους. Οι ρηχές ρίζες του σπανακιού στεγνώνουν εύκολα και η θερμότητα ενθαρρύνει βίδωμα - όταν τα φυτά ανθίζουν πρόωρα και βάζουν σπόρους και τα φύλλα γίνονται πικρά.
  • Φυτέψτε ξανά στα τέλη του καλοκαιριού για συγκομιδές φθινοπώρου.

Ορισμένες ποικιλίες σπανακιού υπερέχουν κατά τη διάρκεια ορισμένων εποχών, ανεξάρτητα από τον τύπο. Οι ποικιλίες που είναι επιρρεπείς σε μπουλόνια έχουν καλύτερη απόδοση όταν καλλιεργούνται και συγκομίζονται σε δροσερές εποχές, ενώ οι ανθεκτικές στις βίδες ποικιλίες αποδίδουν καλά και κατά τους θερμότερους μήνες. Πέντε τύποι αληθινού σπανακιού καλλιεργούνται ευρέως, μαζί με μερικούς απατεώνες που ακολουθούν το όνομα.

Τύποι λείων φύλλων

Επίσης γνωστοί ως σπανάκι με επίπεδη φύλλα, οι τύποι λείων φύλλων αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της εμπορικής παραγωγής που προορίζεται για πωλήσεις παντοπωλείων και κονσερβοποιημένα ή μεταποιημένα τρόφιμα. Οι τύποι λείων φύλλων αναπτύσσονται πολύ χαμηλά στο έδαφος - κάτι που μπορεί να δημιουργήσει λασπώδη φύλλα - αλλά το πλατιά, λεία φύλλα απλοποιήστε τον καθαρισμό και την επεξεργασία. Χωρίς τις ρυτίδες που εντοπίζονται σε άλλους τύπους σπανάκι, το σπανάκι με λεία φύλλα δεν συγκρατεί βρωμιά, άμμο ή παρασιτικά έντομα. Μερικές εξαιρετικές ποικιλίες περιλαμβάνουν:

  • Ορισμένες ποικιλίες σπανακιού υπερέχουν κατά τη διάρκεια ορισμένων εποχών, ανεξάρτητα από τον τύπο.
  • Πέντε τύποι αληθινού σπανάκι ** καλλιεργούνται ευρέως, μαζί με μερικούς απατεώνες που οδηγούν στο όνομα.
  • Σπανάκι «Corvair» (Spinacia oleracea «Corvair»), με πολύ σκούρο πράσινο, λεία, οβάλ φύλλα. Αργή ανάπτυξη και αργή βλάστηση, σπέρνεται καλά την άνοιξη για θερινές συγκομιδές.
  • Σπανάκι «Γκαζέλ»

    (Spinacia oleracea Το «Gazelle») έχει λεία, σκούρα πράσινα φύλλα. Γρήγορα αναπτυσσόμενη και γρήγορη βλάστηση, είναι καλό για φύτευση στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο και συγκομιδές από την πτώση έως την άνοιξη, όπου το επιτρέπουν οι συνθήκες καλλιέργειας.

Τύποι Savoy

Οι τύποι κραμπολάχης με χαμηλή ανάπτυξη τσαλακωμένα, βαθιά πράσινα φύλλα που μπορεί να πάρει λασπώδη και αμμώδη. Αν και είναι πιο δύσκολο να καθαριστούν, είναι αγαπημένα στις αγορές των αγροτών όπου ξεχωρίζει η ελκυστική υφή των φύλλων. Συνήθως αρκετά ανθεκτικά στο κρύο, τα φύλλα σαβοΐας είναι ιδανικά για τραγανές σαλάτες. Ορισμένες κορυφαίες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

    • Σπανάκι «Corvair» (Spinacia oleracea «Corvair»), με πολύ σκούρο πράσινο, λεία, οβάλ φύλλα.
  • Αργή ανάπτυξη και αργή βλάστηση, σπέρνεται καλά την άνοιξη για θερινές συγκομιδές.
    * Σπανάκι «Γκαζέλ» (Spinacia oleracea Το «Gazelle») έχει λεία, σκούρα πράσινα φύλλα.
  • Σπανάκι «Kookabura» (Spinacia oleracea «Kookabura») με σκούρα και βαθιά τσαλακωμένα, στρογγυλεμένα φύλλα - είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής με μέσες τάσεις σύσφιξης. Τα πηγαίνει καλά για την άνοιξη και το φθινόπωρο, με τις συγκομιδές στις αρχές του καλοκαιριού και πάλι το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
  • Σπανάκι «Αρμονία» (Spinacia oleracea Το "Harmony") είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία πρώιμης σεζόν που αντιστέκεται στο μπουλόνι. Τα έντονα σκούρα χόρτα είναι πολύ γευστικά.

Τύποι ημι-σαβοΐας

Το σπανάκι ημι-savoy συνδυάζει τα καλύτερα και των δύο κόσμων. Μεγαλώνουν ψηλότερα και πιο όρθια, οπότε υπάρχει λιγότερη βρωμιά και βρωμιά, αλλά παραμένουν ελκυστικές, ελαφρώς τσαλακωμένα φύλλα. Συχνά συνιστώνται για αρχάριους και κηπουρούς στο σπίτι, αυτοί οι τύποι γενικά αντιστέκονται στο βούλωμα και τις ασθένειες. Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

    • Σπανάκι «Kookabura» (Spinacia oleracea «Kookabura») με σκούρα και βαθιά τσαλακωμένα, στρογγυλεμένα φύλλα - είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής με μέσες τάσεις σύσφιξης.
  • Τα πηγαίνει καλά για την άνοιξη και το φθινόπωρο, με τις συγκομιδές στις αρχές του καλοκαιριού και πάλι το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
    * Σπανάκι «Αρμονία» (Spinacia oleracea Το "Harmony" είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία πρώιμης σεζόν που δεν αντιστέκεται.
  • Σπανάκι «Αυτοκράτορας»

    (Spinacia oleracea «Αυτοκράτορας») με σκούρα πράσινα φύλλα και μέτρια ανάπτυξη σε συνδυασμό με μέτρια ταχύτητα βιδώματος. Τα πηγαίνει καλά στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, με συγκομιδές μέχρι την άνοιξη, όπου το επιτρέπουν οι συνθήκες.
    * «Σκεφτείτε» το σπανάκι (Spinacia oleracea Το «Reflect») προσφέρει μεσαίο χρώμα πράσινου φύλλου με ένα ελαφρύ τσίμπημα. Με αργό ρυθμό, αυτός ο μεσαίος καλλιεργητής υπερέχει όταν φυτεύεται σε δροσερή άνοιξη μέχρι το καλοκαίρι σε δροσερό φθινόπωρο.

Τύποι ερυθρών φλεβών

Με βαθιά κόκκινα στελέχη και φλέβες, αυτές οι ποικιλίες σπανακιού μοιάζουν πολύ με τα κοινά τεύτλα (Beta vulgaris) χόρτα. Προσθέτουν λίγο χρώμα στις σαλάτες μαζί με κλασική γεύση σπανακιού. Μερικές πολύχρωμες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

  • Σπανάκι «Κόκκινο γατάκι» (Spinacia oleracea Το «κόκκινο γατάκι») έχει λεία, μεσαία πράσινα φύλλα με σκούρα, μπορντό-κόκκινο, όρθια στελέχη και φλέβες. Γρήγορα αναπτυσσόμενη και γρήγορη βλάστηση, αυτή η ποικιλία ταιριάζει καλύτερα στο δροσερό φθινόπωρο. Οι συγκομιδές συνεχίζονται μέχρι τα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
  • Σπανάκι «Μπορντό» (Spinacia oleracea Το «Μπορντό») αποδίδει πολύ σκούρο πράσινο, κόκκινα φύλλα. Αναπτύσσεται και σφίγγει γρήγορα, αλλά έχει εξαιρετική, γλυκιά γεύση. Φυτέψτε την άνοιξη και ξανά το φθινόπωρο.

Τύποι Arrowhead

Επίσης γνωστό ως ασιατικό φύλλο ή ανατολίτικο φύλλο, αυτός ο τύπος σπανακιού έχει κλασικό σχήμα φύλλου βέλους, παχιά φύλλα και ήπια γεύση. Ως ομάδα, αυτοί οι τύποι είναι πολύ αργοί. Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

  • Σπανάκι «Flamingo» (Spinacia oleracea Το «Flamingo») έχει σκούρα, πράσινα φύλλα με βέλη και αναπτύσσεται γρήγορα αλλά δεν είναι γρήγορο να βιδωθεί. Φυτέψτε την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και απολαύστε τις συγκομιδές από τα τέλη της άνοιξης έως τις επόμενες αρχές της άνοιξης.
  • Σπανάκι «Summer Delight» (Spinacia oleracea Το «Summer Delight») είναι πολύ ανθεκτικό στη θερμότητα και αργά στο μπουλόνι. Προσφέρει παχιά, σκούρα πράσινα φύλλα που υπερέχουν την άνοιξη και το καλοκαίρι. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ζεστά κλίματα.
  • Επίσης γνωστό ως ασιατικό φύλλο ή ανατολίτικο φύλλο, αυτός ο τύπος σπανακιού έχει κλασικό σχήμα φύλλου βέλους, παχιά φύλλα και ήπια γεύση.
  • Φυτέψτε την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και απολαύστε τις συγκομιδές από τα τέλη της άνοιξης έως τις επόμενες αρχές της άνοιξης.
    * Σπανάκι «Summer Delight» (Spinacia oleracea Το «Summer Delight») είναι πολύ ανθεκτικό στη θερμότητα και αργά στο μπουλόνι.

Καλοκαιρινά Stand-Ins

Μερικά δημοφιλή χόρτα έχουν το ίδιο κοινό όνομα με το αληθινό σπανάκι, αλλά έχουν καμία βοτανική σύνδεση. Σπέρνετε αυτά τα χόρτα που αγαπούν τη θερμότητα μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού της περιοχής σας. Αυτά τα ανθεκτικά στη θερμότητα χόρτα κάνουν καλά υποκατάστατα του αληθινού σπανάκι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:

  • Σπανάκι Νέας Ζηλανδίας (Τετραγονίδια τετραγονίας) είναι ένα πράσινο ζεστό σεζόν που ανέχεται ζεστά καλοκαίρια και φέρνει την παραδοσιακή γεύση σπανακιού στο τραπέζι.
  • Κόκκινο σπανάκι Malabar (Rubella Basella), επίσης γνωστό ως σπανάκι Κεϋλάνης, είναι ένα αμπέλι, ανθεκτικό στη θερμότητα πράσινο που φαίνεται όμορφο σε πέργκολα ή κληματαριά. Η κόκκινη βλάστηση και η κόκκινη φλεβική ομορφιά μοιάζει και μοιάζει με σταυρό ανάμεσα στο σπανάκι και το chard (Beta vulgaris var. cicla).

Τύποι σπανάκι που μεγαλώνουν στους καλλιεργητές;

Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι σπανακιού με βάση την υφή των φύλλων: σαβοΐα, ημι-σαβοΐα και λείο. Το σπανάκι ημι-σαβοΐας έχει λιγότερο τσαλακωμένα ψηλότερα φύλλα και ποικιλίες με αντοχή στα μπουλόνια και στις ασθένειες. Το λείο σπανάκι έχει επίπεδα φύλλα. Οι περιοχές με δροσερά καλοκαίρια μπορεί συχνά να έχουν και να παρατείνουν την εποχή καλλιέργειας σπανάκι. Για σπορά πτώσης, τα φυτά πρέπει να ζουν σε κρύες χειμερινές θερμοκρασίες. Για να ξεκινήσετε τη σοδειά σας, βάλτε το "Bloomsdale" σε έναν καλλιεργητή. Αντέχει θερμοκρασίες κάτω από 15 ή 20 βαθμούς Φαρενάιτ. Οι καλλιεργητές καλύπτονται εύκολα για κρύα προστασία κάτω από αυτό το εύρος. Για να επεκτείνετε τις φυτείες κραμπολάχανου αργότερα στη σεζόν, επιλέξτε "Συνταγή" ή "Spinner" για την αντοχή τους σε μπλε μούχλα και βίδες Μια ποικιλία που μπορεί να φυτευτεί διαδοχικά σε καλλιεργητές για κλιμακωτή συγκομιδή όλο το χρόνο σε ήπια-χειμερινά κλίματα είναι το "Tyee". Έχει εξαιρετική αντοχή στα μπουλόνια και είναι ανθεκτικό στις καταστροφές των ωιδίων 1 και 3. Το "Emu" είναι η πιο αργή ομαλή ποικιλία. "

  • Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι σπανακιού με βάση την υφή των φύλλων: σαβοΐα, ημι-σαβοΐα και λείο.
  • Το σπανάκι ημι-σαβοΐας έχει λιγότερο τσαλακωμένα ψηλότερα φύλλα και ποικιλίες με αντοχή σε βίδες και ασθένειες.

Τα σπορόφυτα σπανακιού συχνά δεν μεταμοσχεύονται καλά, οπότε άμεση σπορά για τη μεγαλύτερη επιτυχία. Μην καθυστερείτε τη φύτευση της άνοιξης - οι σπόροι βλασταίνουν καλύτερα πριν ζεσταθεί το έδαφος. Τα σπορόφυτα ανέχονται θερμοκρασίες έως και 15 βαθμούς Φαρενάιτ.


Δες το βίντεο: Σας αρέσει το Σπανακόρυζο?? Spanakorizo. Greek Spinach and Rice - Live Kitchen (Αύγουστος 2022).