Ενδιαφέρων

Πώς να βγάλετε την πικρή γεύση από τα φυτά Stevia

Πώς να βγάλετε την πικρή γεύση από τα φυτά Stevia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

εικόνα icetea από την Barbara Helgason από το Fotolia.com

Η χρήση μη θερμιδικής στέβας ως υποκατάστατου ζάχαρης κερδίζει δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εάν αγοράζετε προϊόντα stevia, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι περιέχει τουλάχιστον 95% steviosides. λιγότερο σημαίνει μια πιο πικρή γεύση. Εάν καλλιεργήσετε τα δικά σας φυτά stevia, μπορείτε να εξαλείψετε την πικρία με την κατάλληλη διαδικασία συγκομιδής.

Συλλέξτε τα φύλλα από το φυτό σας stevia λίγο πριν το φυτό είναι έτοιμο να ανθίσει. Τα φύλλα είναι στα πιο γλυκά τους λίγο πριν το φυτό ανθίσει, το οποίο θα πρέπει να είναι το τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Για τη συγκομιδή μπορείτε είτε να διαλέξετε τα φύλλα από το φυτό ξεχωριστά ή να κόψετε ολόκληρο το στέλεχος των φύλλων.

  • Η χρήση μη θερμιδικής στέβας ως υποκατάστατου ζάχαρης κερδίζει δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
  • Εάν καλλιεργήσετε τα δικά σας φυτά stevia, μπορείτε να εξαλείψετε την πικρία με τη σωστή διαδικασία συγκομιδής.

Κόψτε όλο το στέλεχος και το κέντρο της φλέβας στα φύλλα από τα φύλλα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα για ποτά ή επιδόρπια. Τα στελέχη και οι φλέβες των φύλλων περιέχουν τα στοιχεία που αφήνουν την πικρή γεύση στο στόμα σας.

Στεγνώστε τα συλλεγμένα φύλλα σας από στέβια είτε τοποθετώντας τα μεμονωμένα φύλλα σε αφυγραντήρα ή στέγνωμα ή, εάν συλλέξετε ολόκληρο στέλεχος φύλλων stevia, κρεμάστε το στέλεχος ανάποδα σε ένα ζεστό μέρος που έχει καλή κυκλοφορία του αέρα. Για να διατηρηθεί η υψηλότερη συγκέντρωση γλυκύτητας, η διαδικασία ξήρανσης πρέπει να ολοκληρωθεί εντός οκτώ έως 10 ωρών.

Θρυμματίστε τα αποξηραμένα φύλλα stevia σας ώστε το φύλλο να ξεκολλήσει από τη φλέβα των φύλλων που τρέχει κάτω από το κέντρο του φύλλου. Για να μειώσετε ή να εξαλείψετε το πικρό μετά τη γεύση που μπορεί να έχει η stevia, είναι σημαντικό να αφαιρεθούν οι φλέβες και τα στελέχη από το τελικό προϊόν σας.

Αλέστε τα θρυμματισμένα φύλλα σε ένα μύλο καφέ που έχει μεταλλικές λεπίδες. Γεμίστε το μύλο μισό γεμάτο θρυμματισμένα φύλλα, στη συνέχεια τρέξτε το μύλο μέχρι τα φύλλα να μετατραπούν σε σκόνη. Αυτή η σκόνη ονομάζεται "Πράσινη σκόνη Stevia" και χρησιμοποιείται σε συνταγές stevia.

  • Κόψτε όλο το στέλεχος και το κέντρο της φλέβας στα φύλλα από τα φύλλα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα για ποτά ή επιδόρπια.
  • Για να μειώσετε ή να εξαλείψετε το πικρό μετά τη γεύση που μπορεί να έχει η stevia, είναι σημαντικό να αφαιρεθούν οι φλέβες και τα στελέχη από το τελικό προϊόν σας.

Αποθηκεύστε το Green Stevia Powder σε καθαρά γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια. Η αποθηκευμένη στέβια σας, είτε ολόκληρα φύλλα είτε σε σκόνη, θα διατηρηθεί για πολλά χρόνια με αυτόν τον τρόπο. Η γλυκύτητά του δεν θα μειωθεί, ούτε θα αναπτυχθεί μια πικρή γεύση.

Μια πικρή γεύση μπορεί επίσης να εμφανιστεί εάν χρησιμοποιείτε πάρα πολύ στέβια στη συνταγή σας. Εάν συμβεί αυτό, μειώστε την ποσότητα stevia που χρησιμοποιείτε.


Δες το βίντεο: Εργαστήρι με τον Παναγιώτη Μανίκη - άγρια χόρτα. κτήμα Μάλι Βένι, 01122019 (Αύγουστος 2022).