Πληροφορίες

DOCG Italian Wines: Πειθαρχικά για την παραγωγή κρασιού Barbera del Monferrato Superiore DOCG

DOCG Italian Wines: Πειθαρχικά για την παραγωγή κρασιού Barbera del Monferrato Superiore DOCG

Προδιαγραφές παραγωγής - Barbera dAsti DOCG

Υπουργικό διάταγμα της 27ης Ιουνίου 2008.

Αναγνώριση της ελεγχόμενης και εγγυημένης ονομασίας προέλευσης του οίνου
Barbera del Monferrato Superiore

Άρθρο 1
Ονομασία και κρασιά
Η ελεγχόμενη και εγγυημένη ονομασία προέλευσης "Barbera del Monferrato Superiore" προορίζεται για ερυθρούς οίνους που πληρούν τους όρους και τις απαιτήσεις που ορίζονται από αυτήν την προδιαγραφή παραγωγής, για τους ακόλουθους τύπους, πρόσθετες προδιαγραφές ή αναφορές:
Κόκκινα κρασιά:
Barbera del Monferrato πάνω.

Άρθρο 2
Αμπελογραφική βάση
1. Το κρασί "Barbera del Monferrato Superiore" πρέπει να προέρχεται από σταφύλια από αμπελώνες με την ακόλουθη αμπελογραφική σύνθεση εντός της εταιρείας:
Barbera: τουλάχιστον 85%
Freisa, Grignolino και Dolcetto, μόνα ή μαζί: μέγιστο 15%.

Άρθρο 3
Περιοχή παραγωγής σταφυλιών
1. Η περιοχή παραγωγής του κρασιού "Barbera del Monferrato Superiore" περιλαμβάνει τις περιοχές των ακόλουθων δήμων:
Επαρχία Αλεξάνδρειας:
α) Alto Monferrato: Acqui, Alice Bel Colle, Belforte, Bergamasco, Borgoratto Alessandrino, Bistagno, Carpeneto, Capriata d'Orba, Cartosio, Carentino, Cassine, Cassinelle, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelnuovo, Castelnuovo Cremolino, Denice, Frascaro, Gamalero, S. Rocco di Gamalero, Grognardo, Lerma, Melazzo, Merana, Malvicino, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Morbello, Morsasco, Montechiaro d'Acqui, Orsara Bormida, Ovada, Paretoone, Bridges , Prasco, Predosa, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, Sezzadio, Silvano d'Orba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo, Terzo, Trisobbio, Mink;
β) Basso Monferrato: Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Bassignana, Camagna, Camino, Casale Monferrato, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro, Fubine, Frassinello Monferrato, Gabere Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Montecastello, Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio Monferrato, Ozzano, Pomaro Monferrato, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pontestura, Ponestano, Ponestano , San Salvatore Monferrato, San Giorgio Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Valenza, Vignale, Villadeati, Villamiroglio. Στους δήμους Coniolo, Casale Monferrato και Occimiano και Mirabello, η περιοχή παραγωγής περιορίζεται στις λοφώδεις περιοχές που βρίσκονται στα δεξιά του ποταμού Po και οι οποίες οριοθετούνται από τον περιφερειακό δρόμο Casale που βγαίνει από τη γέφυρα πάνω από τον Po προς την κατεύθυνση της Αλεξάνδρειας, που συνορεύει με Colle di S: Anna, διασχίζοντας την περιοχή Valentino και το χωριουδάκι του S: Germano. Νότια του Casale, τα σύνορα της περιοχής παραγωγής συμπίπτουν με την ίδια εθνική οδό που οριοθετεί επίσης την λοφώδη περιοχή του Δήμου Occimiano Monferrato, που βρίσκεται στα δεξιά προς την κατεύθυνση της Alessandria, μέχρι τα διοικητικά σύνορα του δήμου Mirabello Monferrato.
Επαρχία Άστι:
AglianoTerme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Bottigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Caprigana, Caprigana , Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Grinco, Grana Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Marchto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, MontAchii d'AA, Montechiaro d'A , Montemagno, Montiglio Monferrato, Moransengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazz Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfener Viale d'Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio.

Άρθρο 4
Κανόνες για την αμπελουργία
1. Οι περιβαλλοντικές συνθήκες και οι συνθήκες καλλιέργειας των αμπελώνων που προορίζονται για την παραγωγή "Barbera del Monferrato Superiore" Ονομασία ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης πρέπει να είναι οι παραδοσιακές της περιοχής και, εν πάση περιπτώσει, κατάλληλες για να δώσουν στα σταφύλια και το κρασί που προέρχεται τα ειδικά χαρακτηριστικά ποιότητας που απαιτείται από αυτήν την προδιαγραφή.
2. Ειδικότερα, οι συνθήκες καλλιέργειας των αμπελώνων πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που ορίζονται στα ακόλουθα σημεία:
- εδάφη: αργιλώδη, αργιλώδη, αμμώδη και ασβεστολιθικά εδάφη, στους συνδυασμούς τους ·
- θέση: αποκλειστικά λοφώδες. Εξαιρούνται ο πυθμένας της κοιλάδας, υγρά και όχι αρκετά ηλιόλουστα εδάφη.
- υψόμετρο: όχι μεγαλύτερο από 650 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας ·
- έκθεση: κατάλληλη για την εξασφάλιση κατάλληλης ωρίμανσης των σταφυλιών ·
- επιτρέπεται η αναφύτευση αμπελώνων υπό τις τρέχουσες συνθήκες έκθεσης. Η έκθεση στο Βορρά αποκλείεται για νέα φυτά.
- πυκνότητα φύτευσης: αυτά που χρησιμοποιούνται γενικά σύμφωνα με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του σταφυλιού και του κρασιού. Οι πρόσφατα εγγεγραμμένοι ή αναφυτευμένοι αμπελώνες πρέπει να αποτελούνται από έναν αριθμό αμπέλων ανά εκτάριο, που υπολογίζονται στο έκτο του φυτού, τουλάχιστον 3.500 ·
- συστήματα προπόνησης και συστήματα κλάδεσης: τα παραδοσιακά (συστήματα κατάρτισης: το σπαστάλι με όρθια βλάστηση · συστήματα κλάδεσης: το παραδοσιακό Guyot, το κορδόνι χαμηλής κίνησης ή / και άλλες μορφές, ωστόσο, οι οποίες δεν είναι κατάλληλες για να μην αλλοιώνουν αρνητικά την ποιότητα των σταφυλιών );
- απαγορεύεται οποιαδήποτε πρακτική εξαναγκασμού.
3. Οι μέγιστες αποδόσεις σταφυλιών ανά εκτάριο αμπελώνων σε εξειδικευμένη καλλιέργεια για την παραγωγή κρασιού "Barbera del Monferrato Superiore" και ο ελάχιστος φυσικός κατ 'όγκο αλκοολικός τίτλος των σχετικών σταφυλιών που προορίζονται για οινοποίηση πρέπει να είναι αντίστοιχα οι εξής:
- Barbera del Monferrato Superiore: Απόδοση σταφυλιών 9000 (Kg / ha). Τίτλος κ.λπ. τομ. ελάχ. φυσικό 12,5% vol.
Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα σταφυλιών για την παραγωγή των οίνων που αναφέρονται στο άρθρο 1 με την πρόσθετη αναφορά "αμπελώνας" ακολουθούμενη από το σχετικό τοπωνύμιο πρέπει να είναι 8.000 κιλά ανά εκτάριο εξειδικευμένης καλλιέργειας.
Τα σταφύλια που προορίζονται για την παραγωγή των οίνων που αναφέρονται στο άρθρο 1 και τα οποία σκοπεύουν να υπερηφανεύονται για την πρόσθετη προδιαγραφή "αμπελώνας" πρέπει να έχουν ελάχιστο φυσικό αλκοολικό τίτλο κατ 'όγκο 13,00%
Ειδικότερα, για να χρησιμοποιηθεί ο πρόσθετος όρος "αμπελώνας", ο αμπελώνας κάτω των επτά ετών πρέπει να έχει περαιτέρω μειωμένη απόδοση εκταρίου όπως αναφέρεται παρακάτω:
Στο τρίτο έτος εμφύτευσης:
- Ανώτερος αμπελώνας Barbera del Monferrato: 4.800 απόδοση σταφυλιού (Kg / εκτάριο). Χτύπημα. κ.λπ. nat. 13% όγκος
Στο τέταρτο έτος εμφύτευσης:
- Ανώτερος αμπελώνας Barbera del Monferrato: Απόδοση σταφυλιών 5.600 (Kg / εκτάριο). Χτύπημα. 13% όγκος
Στο πέμπτο έτος εμφύτευσης:
- Ανώτερος αμπελώνας Barbera del Monferrato: Απόδοση σταφυλιών 6,400 (Kg / ha). Χτύπημα. 13% όγκος
Στο έκτο έτος εμφύτευσης:
- Ανώτερος αμπελώνας Barbera del Monferrato: 7.200 απόδοση σταφυλιού (Kg / εκτάριο). Χτύπημα. 13% όγκος
Από το έβδομο έτος φύτευσης:
- Ανώτερος αμπελώνας Barbera del Monferrato: 8.000 απόδοση σταφυλιού (Kg / εκτάριο). Χτύπημα. 13% όγκος
Σε ευνοϊκά έτη, οι ποσότητες σταφυλιών που λαμβάνονται και προορίζονται για την παραγωγή της ονομασίας ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης Barbera del Monferrato Superiore πρέπει να αναφέρονται εντός του παραπάνω ορίου, υπό την προϋπόθεση ότι η συνολική παραγωγή δεν υπερβαίνει το 20% του ορίου, με την επιφύλαξη. με την επιφύλαξη του ορίου απόδοσης σταφυλιών / οίνου για τις ποσότητες των οποίων
ερώτηση.
4. Σε περίπτωση δυσμενούς τρύγου, εάν είναι απαραίτητο, η Περιοχή του Πιεμόντε ορίζει μια απόδοση χαμηλότερη από εκείνη που προβλέπεται στην παρούσα προδιαγραφή, επίσης διαφοροποιημένη εντός της περιοχής παραγωγής που αναφέρεται στο άρθρο 3.
5. Οι ενδιαφερόμενοι οδηγοί που αναμένουν να λάβουν υψηλότερη απόδοση από εκείνη που καθορίστηκε από την Περιοχή του Πιεμόντε, αλλά όχι υψηλότερη από εκείνη που ορίστηκε στο προηγούμενο σημείο 3, πρέπει αμέσως, και σε κάθε περίπτωση τουλάχιστον 5 ημέρες πριν από την ημερομηνία έναρξης της συγκομιδής τους, να αναφέρουν, υποδεικνύοντας αυτήν την ημερομηνία, η εκτίμηση της υψηλότερης απόδοσης, με συστημένη επιστολή προς τους αρμόδιους φορείς για την περιοχή που είναι υπεύθυνη για τον έλεγχο, για να επιτρέψει τους κατάλληλους ελέγχους από την ίδια.
6. Εντός της μέγιστης απόδοσης που ορίζεται σε αυτό το άρθρο, η Περιοχή του Πιεμόντε, κατόπιν πρότασης της Κοινοπραξίας Προστασίας ή του Διαπαιδευτικού Συμβουλίου, μπορεί να ορίσει ανώτατα όρια σταφυλιών για αξίωση ανά εκτάριο χαμηλότερα από αυτά που προβλέπονται στην παρούσα προδιαγραφή σε σχέση με την ανάγκη για επιτύχετε καλύτερη ισορροπία στην αγορά.
Σε αυτήν την περίπτωση, οι διατάξεις της παραγράφου 5 δεν εφαρμόζονται.
7. Οι αμπελώνες που είναι εγγεγραμμένοι στο μητρώο Barbera d'Asti δεν μπορούν να είναι μέρος του μητρώου των αμπελώνων Barbera del Monferrato Superiore.

Άρθρο 5
Κανόνες για την οινοποίηση
1. Για τον οίνο DOCG Barbera del Monferrato Superiore, οι εργασίες οινοποίησης και γήρανσης πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της περιοχής παραγωγής που αναφέρεται στην τέχνη. 3.
Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη τις παραδοσιακές καταστάσεις, επιτρέπεται η διεξαγωγή αυτών των επιχειρήσεων σε ολόκληρη την επικράτεια της περιοχής του Πιεμόντε.
2. Η μέγιστη απόδοση σταφυλιών σε τελικό κρασί δεν πρέπει να υπερβαίνει:
- Barbera del Monferrato Superiore: Απόδοση (σταφύλια / κρασί) όχι sup. στο 70% Μέγιστη παραγωγή κρασιού 6.300 λίτρα / εκτάριο.
Για τη χρήση του όρου "αμπελώνας", με την επιφύλαξη της μέγιστης ποσοστιαίας απόδοσης σταφυλιών / οίνου που αναφέρεται στην παραπάνω παράγραφο, η μέγιστη παραγωγή οίνου σε l / εκτάριο που λαμβάνεται καθορίζεται με βάση τις αντίστοιχες αποδόσεις σταφυλιών σε Kg / ha που αναφέρονται στο 'τέχνη. 4 σημείο 3.
Εάν αυτή η απόδοση υπερβαίνει το ποσοστό που αναφέρεται παραπάνω, αλλά όχι περισσότερο από 75%, το πλεόνασμα δεν θα δικαιούται την ονομασία ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης, πέρα ​​από αυτό το ποσοστό περιορίζει το δικαίωμα στην ονομασία ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης για ολόκληρο το σφάλμα των προϊόντων.
3. Στην οινοποίηση και την ωρίμανση, πρέπει να ακολουθούνται τα πιο ορθολογικά τεχνικά κριτήρια και οι οινολογικές πρακτικές να δίνουν στο κρασί τα καλύτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένου του εμπλουτισμού της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, σύμφωνα με τις μεθόδους που αναγνωρίζονται από το νόμο.
4. Τα ακόλουθα κρασιά πρέπει να υποστούν περίοδο γήρανσης:
- Barbera del Monferrato Superiore: Ελάχιστη διάρκεια 14 μηνών, εκ των οποίων 6 σε ξύλο (δρύινα βαρέλια οποιουδήποτε μεγέθους), από την 1η Νοεμβρίου του έτους συγκομιδής σταφυλιών.
- Ανώτερος αμπελώνας Barbera del Monferrato: Ελάχιστη διάρκεια 14 μηνών, εκ των οποίων 6 σε ξύλο (δρύινα βαρέλια οποιουδήποτε μεγέθους), από την 1η Νοεμβρίου του έτους συγκομιδής σταφυλιών.
Η πλήρωση με το ίδιο κρασί που είναι αποθηκευμένο σε άλλα δοχεία επιτρέπεται, για περισσότερο από το 10% του συνολικού όγκου, καθ 'όλη τη διάρκεια της υποχρεωτικής γήρανσης.
5. Για τα σταφύλια "Barbera del Monferrato Superiore", επιτρέπεται η εκλεκτής ποιότητας επιλογή, όπου υπάρχουν οι νομικές προϋποθέσεις, μόνο προς τις ονομασίες προέλευσης "Monferrato" κόκκινο, "Monferrato" Chiaretto ή Ciaret, "Barbera del Monferrato" και " Πιεμόντε "Barbera.
6. Ο οίνος που προορίζεται για την ελεγχόμενη και εγγυημένη ονομασία προέλευσης που αναφέρεται στο άρθρο 1. Μπορεί να επαναταξινομηθεί αποκλειστικά με την ονομασία της ελεγχόμενης προέλευσης "Monferrato" red, "Piedmont" Barbera και υπό την προϋπόθεση ότι αντιστοιχεί στους όρους και τις απαιτήσεις που προβλέπονται από τη σχετική προδιαγραφή, κατά την επικοινωνία του κατόχου με τους αρμόδιους φορείς.

Άρθρο 6
Χαρακτηριστικά των οίνων για κατανάλωση
1. Οι οίνοι που αναφέρονται στο άρθρο 1 όταν τίθενται σε κυκλοφορία πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
Barbera del Monferrato άνω μέρος:
- χρώμα: κόκκινο ρουμπίνι που τείνει να γρανάτης κόκκινο με γήρανση.
- μυρωδιά: έντονη και χαρακτηριστική, τείνει να αιθέρια με τη γήρανση.
- γεύση: ξηρό, ήρεμο, γεμάτο σώμα, με επαρκή γήρανση, πιο αρμονικό, ευχάριστο, γεμάτο σώμα.
- ελάχιστος συνολικός αλκοολικός τίτλος κατ 'όγκο: 13,00% vol. για το "Barbera del Monferrato Superiore με ένδειξη" αμπελώνας ": 13,00% vol;
- ελάχιστο μη αναγωγικό εκχύλισμα: 25 g / l ·
- ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 g / l.
2. Το Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Δασικών Πολιτικών έχει την εξουσία να τροποποιεί τα όρια της ολικής οξύτητας και το ελάχιστο μη αναγωγικό εκχύλισμα με το δικό του διάταγμα.

Άρθρο 7
Επισήμανση, ονομασία και παρουσίαση
1. Κατά τον προσδιορισμό και την παρουσίαση των οίνων με ονομασία ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης "Barbera del Monferrato Superiore" απαγορεύεται η προσθήκη οποιουδήποτε τίτλου εκτός από αυτά που προβλέπονται σε αυτήν την προδιαγραφή παραγωγής, συμπεριλαμβανομένων των επίθετων "έξτρα", "πρόστιμο" , "Φυσικό", "επιλεγμένο", "επιλεγμένο", "παλιό" και τα παρόμοια.
2. Κατά τον προσδιορισμό και την παρουσίαση των οίνων με ονομασία ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης "Barbera del Monferrato Superiore", επιτρέπεται η χρήση ενδείξεων που αναφέρονται σε ονόματα ή επωνυμίες εταιρειών ή ιδιωτικών εμπορικών σημάτων, υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχουν επαίνους και δεν παραπλανούν ο καταναλωτής.
3. Κατά τον προσδιορισμό και την παρουσίαση του "Barbera del Monferrato Superiore" Ονομασία ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης, η ονομασία προέλευσης μπορεί να συνοδεύεται από την αναφορά "αμπελώνας" ακολουθούμενο από το αντίστοιχο τοπωνύμιο που παρέχεται:
- τα σταφύλια προέρχονται εξ ολοκλήρου από τον ίδιο αμπελώνα ·
- η αναφορά αυτή εγγράφεται στον «Θετικό κατάλογο» που έχει συσταθεί από τον οργανισμό που διατηρεί το Μητρώο Αμπελώνων της ονομασίας ·
- η οινοποίηση των σταφυλιών και η γήρανση του κρασιού πραγματοποιήθηκαν σε ξεχωριστά δοχεία και η αναφορά "αμπελώνας", ακολουθούμενη από το τοπωνύμιο, αναφέρεται στην καταγγελία των σταφυλιών, στα μητρώα και στα συνοδευτικά έγγραφα ·
- ο όρος "αμπελώνας" ακολουθούμενο από το τοπωνύμιο του εμφανίζεται στην ετικέτα με χαρακτήρες μεγέθους μικρότερου ή ίσου με το 50% της γραμματοσειράς που χρησιμοποιείται για την ονομασία προέλευσης "Barbera del Monferrato Superiore"
4. Στην ονομασία και την παρουσίαση των οίνων με ελεγχόμενη και εγγυημένη ονομασία προέλευσης "Barbera del Monferrato Superiore", είναι υποχρεωτική η ένδειξη του έτους παραγωγής των σταφυλιών.

Άρθρο 8
συσκευασία
1. Οι φιάλες στις οποίες το κρασί που αναφέρεται στο άρθρο 1 συσκευάζεται για εμπορία πρέπει να είναι από γυαλί, παραδοσιακού σχήματος και χρώματος, χωρητικότητας που επιτρέπεται από τους ισχύοντες νόμους, αλλά σε κάθε περίπτωση τουλάχιστον 18,7 cl και με αποκλεισμός του δοχείου των 200 cl.
Ωστόσο, για διαφημιστικούς σκοπούς μόνο ή σε συνδυασμό με συγκεκριμένες εκδηλώσεις, επιτρέπεται η χρήση συσκευασιών σε γυάλινους περιέκτες χωρητικότητας 600 cl, 900 cl και 1200 cl για όλα τα κρασιά της ελεγχόμενης και εγγυημένης ονομασίας "Barbera del Monferrato Superiore".
2. Απαγορεύεται η συσκευασία και η παρουσίαση σε φιάλες που μπορούν να παραπλανήσουν τον καταναλωτή ή σε κάθε περίπτωση που προσβάλλουν το κύρος του κρασιού.


Βίντεο: Wines Of Piedmont (Ιανουάριος 2022).