Πληροφορίες

Είδη ψαριών στην κουζίνα: Latterino Atherina boyeri Risso, 1810

Είδη ψαριών στην κουζίνα: Latterino Atherina boyeri Risso, 1810

Ταξινόμηση και περιοχή αλιείας

Κατηγορία: Actinopterygii
Παραγγελία: Atheriniformes
Οικογένεια: Atherinidae
Είδος: Αθηρίνα
Είδος: Α. Boyeri

Εuryhaline είδη, που υπάρχουν σε παράκτια θαλάσσια νερά, υφάλμυρες λιμνοθάλασσες και λίμνες.
Ζει σε πολλές τράπεζες στον ανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό, μέχρι τις ακτές της Αγγλίας και της Μεσογείου, ειδικά στην Αδριατική Θάλασσα.

Silverside Atherina boyeri (φωτογραφία www.ictioterm.es)

Silverside Atherina boyeri (φωτογραφία https://bio.unipg.it)

Αγορά και συντήρηση

Εποχικό ψάρεμα: όλο το χρόνο, ειδικά τους μήνες της άνοιξης και του χειμώνα.
Τα ψάρια εκτιμούνται παντού, με καλά και ελαφρώς πικρά κρέατα. πωλείται φρέσκο, κατεψυγμένο και κονσερβοποιημένο. Αποτελεί το προτιμώμενο αντικείμενο ψαριού των λεγόμενων φτωχών τηγανητών.

Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα

Κατάλληλο για πατάτες.

Τηγανητά γαλακτοκομικά προϊόντα
Πλύνετε και στεγνώστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ένα πανί, τα αλεύρι και τα τακτοποιήσετε σε ένα τηγάνι όπου προηγουμένως ρίχναμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για ύψος 3 εκατοστών.
Αφαιρέστε τα όταν πάρουν χρώμα και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο με χαρτί ρυζιού και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Διατροφικές αξίες

Διατροφικές τιμές 100 γραμμάρια: 148 kcal
Σύνθεση:
- Πρωτεΐνη 20,53 γρ
- Λίπος 6,73 γρ
- Υδατάνθρακες 0 γρ
- Ζάχαρη 0 γρ
- Νερό 70.85
- Τέφρες 1,14 γρ

Πηγές
www.pescatorigrado.webarea6.ikon.it
www.ittiofauna.org
www.ciesm.org
www.valori-alimenti.com
www.pescepovero.it


Βίντεο: Τα ψάρια της Ελλάδας (Ιανουάριος 2022).