Πληροφορίες

Μανιτάρια: Κόνδυλος ασβέστης Chatin - Hook truffle

Μανιτάρια: Κόνδυλος ασβέστης Chatin - Hook truffle

Κατηγορία: Ασκομύκητες
Επιστημονικό όνομα: Κονδύλου κονδύλου Chatin
Κοινή ονομασία: Hook truffle; Σε ορισμένα μέρη του Abruzzo ονομάζεται επίσης suareccio.
(από uncinatum, για τις μεμβρανώδεις κορυφές των σπόρων που φαίνεται να έχουν σχήμα αγκίστρου).

Μορφολογικά χαρακτηριστικά

Καρπόφορο: Περίδιο ή κονδυλώδη μαύρη φλούδα, με λίγες μυρμηγκιές.
Γκλέμπα: χρώμα φουντουκιού μαύρης σοκολάτας, με πολλές ανοιχτές φλέβες διακλάδωσης. δυνατότερο και πιο ευχάριστο άρωμα από το Tuber aestivum και πιο έντονο.
σπόριο:ελλειπτικά, με ένα έντονο πλέγμα, ευρέως κυψελιδικά συγκεντρωμένα σε ασκο σε αριθμό έως πέντε, τα οποία έχουν μακριές και καμπύλες γαντζωμένες θηλές.

Βάψιμο, βιότοπος και παρατηρήσεις

Σχέση με το περιβάλλον φυτό: μανιτάρι symbiote.
Με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, η ζήτησή του αυξάνεται συνεχώς τόσο στην εγχώρια όσο και στην ξένη αγορά.
Ωριμάζει από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο. Το αγαπημένο του περιβάλλον είναι το ξύλο: λίγο περισσότερο αραιό, λίγο πολύ αναμεμιγμένο. Ξεφεύγει από περιοχές που είναι πολύ εκτεθειμένες στις ανατολικές ακτίνες του ήλιου και τραβά σε μερικώς σκιασμένες ή πλήρως σκιασμένες περιοχές. Οι ταρτουφάι βρίσκονται στα μικτά δάση της Τουρκίας βελανιδιάς, κάτω δρύινα και μαύρα κέρατα που μπορούν να θεωρηθούν το συμβιωτικό εργοστάσιο διαγραφής.
Είναι μια τρούφα παρόμοια με Aestivum κονδύλου Vittad. (σκορζόνη): εξακολουθούν να υπάρχουν αντιφατικές απόψεις σχετικά με το να ανήκουν στο είδος aestivum. Για μερικούς είναι ένα συστηματικά διακριτό είδος, για άλλα διαφορετικής ποικιλίας, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι το περιβάλλον επιτρέπει μετέπειτα ωρίμανση.
Βλέπε κανονισμούς συγκομιδής τρούφας

Κονδύλου κονδύλου Chatin (φωτογραφία από Gabriella Di Massimo)

Σπόρια από Κονδύλου κονδύλου Chatin (φωτογραφία από Gabriella Di Massimo)


Βίντεο: Inizio di una nuova avventura, video completo. Tartufo Bianchetto Tuber borchii Vittad. (Ιούλιος 2021).