Πληροφορίες

Μανιτάρια: Psalliota arvensis

Μανιτάρια: Psalliota arvensis

Κατηγορία: Βασιδιομυκήτες
Επιστημονικό όνομα: Psalliota arvensis subsp. exquisita.
Συνώνυμα: Agaricus arvensis Schff.: Fr.

Μορφολογικά χαρακτηριστικά

Καπέλο: 6-11 cm, πρώτο ωοειδές έπειτα ανοιχτό, λευκό τείνει στο θείο, που λεκιάζει κίτρινο με το άγγιγμα και με την ηλικία, συμπαγές, γυμνό.
Βράγχια: παχύ, υπόλευκο, έπειτα ροζ και τελικά καφετί-μαύρο.
Στέλεχος: 4-8 x 1-2 cm, λευκό, μερικές φορές κηλίδες με κίτρινο, σχεδόν κυλινδρικό και μεγεθυμένο στη βάση, με διπλό δακτύλιο, κρεμασμένο.
Κρέας: λευκό ή κιτρινωπό, γλυκιά γεύση και μυρωδιά γλυκάνισου.
σπόριο: σκούρο καφέ.

Ψαλιότα αρβένσις- Agaricus arvensis Schff .: Fr. (φωτογραφία Daniele Sartori www.actafungorum.org)

Βάψιμο, βιότοπος και παρατηρήσεις

Σχέση με το περιβάλλον φυτό: σαπροφυτικό μανιτάρι.
Σε μικρές ομάδες σε λιβάδια και δασικές εκτάσεις, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Εξαιρετικό βρώσιμο, ακόμη και όταν είναι ωμά.


Βίντεο: Ψητά Μανιτάρια με Μαρινάδα Ούζου-Δυόσμο-Θυμάρι. Grilled Mushrooms in Ouzo-Spearmint-Thymus marinade (Ιούλιος 2021).