Πληροφορίες

Μανιτάρια: Armillariella mellea

Μανιτάρια: Armillariella mellea

Κατηγορία: Βασιδιομυκήτες
Επιστημονικό όνομα: Armillariella mellea (Vahl: Fr.) Τραγουδιστής
Συνώνυμο: Armillaria mellea (Vahl: Fr.) Kumm.
Χυτικά ονόματα: Καλή οικογένεια - Chiodino - Fong del moar - Fong de la zoca

Μορφολογικά χαρακτηριστικά

Καπέλο: 4-7 (15) cm, αρκετά σαρκώδες, πρώτο ημισφαιρικό ή κωνικό-αμβλύ, στη συνέχεια κυρτό και περισσότερο ή λιγότερο ανοιχτό, σχεδόν πάντα ελαφρώς ανθρακικό. Το χρώμα είναι πολύ μεταβλητό και επηρεάζεται από το φυτό ξενιστή: από κίτρινο-μέλι έως βαθύ καφέ, έως γκριζοπράσινο ή κοκκινωπό-καφέ.
Βράγχια: όχι πολύ παχύ, ανώμαλο, παρατεταμένο από ένα δόντι στο στέλεχος, υπόλευκο, κιτρινωπό ή καστανό, στο τέλος βαμμένο με σκούρο κόκκινο.
Στέλεχος: 5-12 (20) x 1-2,7 cm, κυλινδρικό ή μεγεθυμένο στη βάση, ανθεκτικό, ινώδες, γεμισμένο, έπειτα κοίλο, ανοιχτό στην κορυφή, καφέ στο κέντρο, καστανό ελαιόλαδο στο κάτω μέρος, ελαφρώς λεπιοειδές. Πολύ εμφανής και επίμονος δακτύλιος, παχύς, άνω ραβδωτός, κροκιδωτός κάτω, συνήθως λευκό.
Κρέας: λευκό ή απαλό, σταθερό, ανθεκτικό στο στέλεχος Μυκητιακή μυρωδιά μόλις αισθητή? πικρή γέυση.
σπόριο: άσπρο.

Armillariella mellea (φωτογραφία Alberto Ferretti)

Armillariella mellea

Βάψιμο, βιότοπος και παρατηρήσεις

Σχέση με το περιβάλλον φυτό: παρασιτικός-σαπροφυτικός μύκητας. Αναπτύσσεται σε οικογένειες το φθινόπωρο στους κορμούς δέντρων διαφορετικών φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Πολύ κοινά και γνωστά είδη. Το μυκήλιο του είναι πολύ επιβλαβές για τα φυτά των οποίων θεωρείται παράσιτο.
Βρώσιμο καλό. Ως ενήλικας, χρησιμοποιήστε μόνο το καπέλο επειδή το στέλεχος είναι πολύ ινώδες. Όταν μαγειρευτεί, το μανιτάρι παίρνει σκούρο χρώμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εκκρίνει ένα ιξώδες υγρό που μπορεί να είναι ελαφρώς τοξικό: συνεπώς συνιστάται προ-βρασμός. Μπορεί να συγχέεται με το lHypholoma fasciculare (τοξικό), το οποίο όμως έχει έντονη πικρή γεύση που διατηρείται ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Το Millmillaria mellea και τα διάφορα είδη του είναι δηλητηριώδη εάν τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα.
Παρόμοια είδη: Armillaria gallica Marx. Romagn -Συνώνυμο: Armillariella bulbous (Barla) Romagn.
Είναι ένα από τα διάφορα είδη που υιοθετήθηκαν για να προσπαθήσουν να πλαισιώσουν την τεράστια μεταβλητότητα των χαρακτήρων, ειδικά του χρώματος που παρουσιάζει αυτό το μανιτάρι καθώς το φυτό ξενιστή ποικίλλει. Οι χαρακτήρες που επιτρέπουν την ταυτοποίηση του Armillaria gallica είναι αυτοί που σχετίζονται με την απουσία διακοσμητικών καφέ χρώματος στο στέλεχος, στον τυπικό δακτύλιο λευκό ή κιτρινωπό κρόκο και το σχήμα του βολβού που, λόγω της απουσίας διακοσμήσεων, αποδεικνύεται καλύτερα στο σχήμα του. Σπόρια: λευκά. Έχει τα ίδια χαρακτηριστικά βρώσιμης με το τυπικό Millillaria mellea.


Βίντεο: Wolf u0026 Bear - Armillaria Mellea LIVE! NEW SONG DGD 10 Year Anniversary Tour (Ιούλιος 2021).